新規登録、登録済みの質問・回答ダイアログから公開期間を設定できます。下記リンクをご参照ください。
質問・回答やカテゴリ、類義語の設定を一括で変えたい場合はExcelにいったん書き出し、Excel上で内容を変更し再度読み込む方法があります。 下記の手順で操作を行ってください。